（株）佐浦

享保9年（1724年）に奥州一ノ宮である塩竃神社の御酒　酒屋として酒を醸したのが蔵の始まりです。「東北の吟醸といえば浦霞」と言われるものを築き上げた昭和の大杜氏・平野佐五郎氏。その伝統の技を受け継ぎ、地米にこだわり150年の歴史を刻んだ酒蔵で美酒を醸し出すこだわりの蔵元です。

温度で変わる日本酒の表情

冷しても温めても楽しむことができるのが日本酒の素晴らしい特徴の１つですが、特にこれからの季節は温めて飲む「お燗」のお酒がおすすめです。お燗のお酒では温め方や温度によってお酒の表情に違いがでてきますので、そのお酒にあった温度帯を探したり、自分の好みの温度を見つけたりとお燗の楽しみ方は様々です。

あつ燗の温度

一般的にお燗のお酒のことを「あつ燗」と呼ぶことがありますが、正式には温度が「50℃近辺のお酒」という意味なんですね。

それでは当社バイヤーお薦めの、お燗にして美味しい日本酒をご紹介させていただきます。どれもお燗にして美味しいお酒ばかりです。ぜひ今夜のお料理と合せてみてください。湯気香るお燗のお酒と一緒に美味しいお料理を楽しめば、身体も心もぽっかぽかです。

秋田県/にかほ
飛良泉 山廃純米 囲炉裏酒　720ml
税込1,417円

秋田県/秋田
新政 本醸造秋田流 燗酒　720ml
税込998円

山廃酒母四段仕込みで丁寧に醸しました。ふくらみのある酸味と熱燗にも好対応するコシの強さが特徴です。

おすすめ温度：40℃～45℃

穏やかな吟醸香。コクがありながら、スッキリとした旨口のお酒です。

おすすめ温度：45℃

このお酒に合う料理：　牡蠣の土手鍋 / あんこう鍋 / 味噌おでん / 田楽 / いぶりがっこ

このお酒に合う料理：　きりたんぽ / 寄せ鍋 / はたはた / いぶりがっこ

山形県/鶴岡
出羽ノ雪 本醸造 旨口生酛 酔呑　720ml
税込1,050円

宮城県/大崎
一ノ蔵 燗上がり純米酒　720ml
税込1,234円

低温でじっくり熟成させました。お燗にすると穏やかな香りが立ち込めます。どっしりとした深い味わいが特徴です。

おすすめ温度：45℃～55℃

お燗することでふくらみのある香りが引き立ち、味わいにコクと深みを与えます。

おすすめ温度：45℃～50℃

このお酒に合う料理：　あんこう鍋 / ちゃんこ鍋 / 山菜料理

このお酒に合う料理：　寄せ鍋 / 鳥の水炊き / 湯豆腐 / しゃぶしゃぶ / ほや / 牡蠣の酢の物

石川県/白山
菊姫 純米 金劒　720ml
税込1,400円

東京都/青梅
澤乃井 純米 本地酒　720ml
税込1,103円

飲めば飲むほど心地よい米の香りがし、米の柔らかな旨味、甘味が生きているぽったりとした味わいです。料理の相性は、甘めの料理に甘めのお酒でぬる燗（40℃）がおすすめ。

おすすめ温度：40℃～45℃

秩父古生層の岩清水使用。本当の地酒を目標して幅があり旨味のあるお酒です。燗、常温で旨さを発揮致します。

おすすめ温度：40℃～50℃

このお酒に合う料理：　すき焼き / 肉じゃが / 出し巻き卵

このお酒に合う料理：　湯豆腐 / 寄せ鍋 / 豆腐料理 / 麻婆豆腐ぶりがっこ

程よい熟成感のある穏やかな香り、深いコクと微妙な酸味、キレの良い後味が特徴です。

おすすめ温度：40℃

香りはやわらかくホンノリ甘い米の香り。重厚でふっくらみがあり、キレの良いお酒です。料理の相性は、甘辛く味のしっかりしたこってり系に合います。

おすすめ温度：40℃～45℃

このお酒に合う料理：　牡蠣の土手鍋 / チーズフォンデュ / 中華料理 / 脂ののった魚（さんまの塩焼き / 戻りかつお等）

このお酒に合う料理：　すき焼き / もつ鍋

毎日でも飲み飽きしない吟醸酒にこだわり、柔らかで味わい深い「味吟醸」に仕上げました。

おすすめ温度：40℃～45℃

土佐の宴会用の本醸造に山廃純米をオリジナルブレンドした燗酒。旨味とコクを合わせ持つ飲み飽きしないお酒です。コクがあり後味はスッキリしています。おでんとの相性が抜群です。

おすすめ温度：40℃～45℃

このお酒に合う料理：　寄せ鍋 / 湯豆腐 / 水炊き / 刺身 / お好み焼き

このお酒に合う料理：　おでん / 酒盗

このお酒に合う料理：　寄せ鍋 / 鳥の水炊き / 湯豆腐 / しゃぶしゃぶ / 酢の合わせ料理